Добавка нітрит натрію

Добавка нітрит натрію

Нітрит натрію (азотистокислий натрій) – це сіль Na і HNO2, потужний відновник. В очищеному стані виглядає як гігроскопічна порошкоподібна маса, що складається з кристалів. Колір – білий або жовтуватий. Запах відсутній. Смак – слабокислий. Розчинення у воді – добре і швидке. На повітрі поступово піддається доокисленню до нітрату натрію. Отримання здійснюють, головним чином, з оксидів азоту. Молярна маса – 68,995 г/моль, густина – 2,17 г/см³. Формула: NaNO2.

Нітрит натрію – це добавка для:

- харчопрому. Відома під кодом E250. Дозволена для введення в їжу в Україні. Застосовується для поліпшення і фіксації кольору харчових продуктів, виступає консервантом. Головне спрямування задіяння – м’ясна та рибна продукція.

Ні для кого не секрет, що м’ясо і ковбаси, перебуваючи в звичайних умовах, уже через кілька годин стають сіруватими, внаслідок реагування з повітряними масами. Тобто вони виглядають неапетитно і втрачають товарний вигляд. Щоб цього не сталося, і застосовують Е250. Саме цій добавці зобов’язані всі м’ясні й ковбасні вироби, які мають естетичний рожевий відтінок, що виникає при взаємодії цієї речовини з м’ясним білком.

Крім того, нітрит натрію – це антиокислювач і антибактеріальний агент, який ефективно захищає їжу від розвитку патогенної мікрофлори (бактерій та мікробів). Він стоїть на сторожі ботулізму, перешкоджає росту його збудників;

- будівельної галузі. Виступає антиморозним компонентом у формі порошку або водного розчину для бетонів. Не тільки робить конструкції, зведені з його застосуванням, стійкими до низьких температур, а й дозволяє виконувати будівельні роботи в холоди. До того ж, сприяє пригніченню атмосферної корозії;

- металургії. Добавка, що застосовується при фосфатуванні і з метою видалення олов’яного шару;

- медицини та ветеринарії. Тут виступає засобом, який розширює судини, усуває токсичну дію при отруєнні ціанідами, ліками при бронхіальних захворюваннях. Йому під силу – зняття кишкових спазмів і проносна дія;

- хімії. Добавка для створення діазоамінних сполук. З її допомогою в тандемі з азотистою кислотою також деактивують азид натрію, виготовляють фарби, нітро- та інші органічні сполуки;

- текстильної сфери. Задіюють при фарбуванні натуральних тканин, зокрема вибілених, шляхом трафаретного і прямого друку;

- традиційної фотосправи. Виступає добавкою-реагентом і антиокислювачем, що інгібує корозію, для обробки знімків.

Також за участю азотистокислого натрію виготовляють каучуки, поперси та вибухівку.

Нітрит натрію і безпека

Маючи справу з цим реактивом, використовуючи його в будь-якій із перерахованих галузей, пам’ятайте про можливу небезпеку. Токсичність, пожежо- та вибухонебезпечність, сприяння самозайманню горючих матеріалів і канцерогенність – це те, що дуже важливо враховувати, вибираючи дозування і спосіб застосування.

Є чіткі дози нітритів, які дозволяють мінімізувати негативні наслідки, наприклад: 3,7-7 мг/кг ваги людини. Не нехтуйте зазначеними даними – і корисні властивості цієї добавки візьмуть гору над негативними моментами.

Замовлення дзвінка
Дякуємо за Ваше звернення. Наші менеджери зв'яжуться з Вами найближчим часом
Сталась помилка при надсиланні листа. Зв'яжіться будь ласка з менеджером.