Низин E234

Низином называется пищевая добавка E234, природное антимикробное средство, широко используемое пищевой промышленностью для продления срока хранения продуктов. Он эффективно угнетает вредные микроорганизмы, вызывающие порчу пищи и/или представляющие угрозу здоровью человека. Получают его путем культивирования микроорганизмов Lactococcus lactis на натуральных субстратах (молоке или декстрозе) с концентрацией, высушиванием и стандартизацией хлоридом натрия после ферментации. Перед тем, как низин купить, рекомендуется ознакомиться с такими аспектами, как свойства вещества, его применение, влияние на организм, а также доступность в Украине. Для максимально удачного качественно-ценового соотношения, рассматривайте только лучшие предложения на рынке. Выбирайте именно тот вариант, который вам подойдет по всем пунктам.

Низин – основные свойства и характеристики

Антимикробное вещество низин – это молочно-белый, желтоватый или светло-коричневый порошок, формула которого выглядит следующим образом: C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇. Он отличается рядом уникальных свойств, делающих его незаменимым во многих пищевых сегментах. Среди прочего стоит упомянуть о следующих особенностях добавки:

• хорошо растворяется в воде;
• проявляет стойкость к значительным температурам: сохраняет свои антимикробные свойства при температуре до 120 ℃, что позволяет использовать ее в процессах термической обработки продуктов, таких как пастеризация;
• сохраняет активность в широком диапазоне рН: эффективно работает в кислых условиях, благодаря чему является идеальным вариантом для применения в продуктах с низким уровнем pH, таких как йогурты, соки, кисломолочные продукты и консервация;
• характеризуется стабильностью во времени: пищевой консервант способен сохранять свои свойства в течение нескольких месяцев после добавления в пищу и имеет длительный период хранения, что является незаменимым в производстве продуктов с большим сроком годности, таких как консервы или полуфабрикаты;
• не обладая никакими вкусо-ароматическими характеристиками, в стандартных условиях никоим образом не сказывается на органолептических свойствах, в частности на вкусе и запахе, пищевых продуктов, к которым добавляется;
• относится к немногим консервантам природного происхождения, чем существенно отличается от традиционных для пищепрома добавок аналогичного действия.

Все это, соответственно, обуславливает широту применения низина, как и то, что он обладает противогрибковой и антибактериальной активностью, является единственным антибиотиком природного происхождения, который относится к классу бактериоцинов широкого спектра действия. В то время, как основная часть бактериоцинов ингибирует только тесно родственные виды, низину одному из немногих характерно проявлять антимикробную эффективность (уничтожать и предотвращать рост), которая распространяется на огромное количество грамположительных организмов, в частности на:

• молочнокислые бактерии;
• Listeria monocytogenes (провоцирует инфекционное заболевание листериоз);
• Staphylococcus aureus, или золотистый стафилококк, способный вызвать более сотни различных болезней;
• Bacillus cereus и Bacillus stearothermophilus (очень термоустойчивые организмы, являющиеся источниками токсикоинфекций у человека);
• Clostridium botulinum (бактерии, вызывающие ботулизм) и тесно связанные с ними Clostridium sporogenes.

Купить низин может быть актуально, как ввиду его действенности против патогенов, образующих споры, так и непосредственно из-за незаурядного противоспорового влияния. Он не только способствует результативному разрушению цитоплазматических оболочек грамположительных бактерий, но и истребляет их споры, включая множество бактерий, уцелевших при термической обработке. Не являются ингибируемыми низином плесень, дрожжи и по большей части грамотрицательные бактерии. Однако, что касается последних, то, несмотря на их защиту наружной мембраной, восприимчивость к низину все же возможна, правда после термического шока или обработки хелаторами.

Применение низина Е234

Низин – натуральный консервант Е234, один из самых популярных и эффективных в мире, одобренный для применения во многих странах, в том числе и в Украине. Благодаря природному происхождению, универсальности действия, своим мощным и широкоспекторным антимикробным свойствам, а еще учитывая безопасность для здоровья человека при использовании, он активно задействуется производителями в различных отраслях пищевой промышленности для защиты продуктов от порчи, для консервирования молокопродуктов, овощей, мясных изделий, напитков и многого другого.

Важные функциональные преимущества:

• способен увеличивать сроки годности пищи, подвергнутой термическому воздействию, повышая при этом ее качество;
• позволяет уменьшить время или температуру теплового действия, способствуя тем самым сохранению полезных веществ в продуктах;
• обеспечивает смягчение температурного действия и возможность использовать t окружающей среды вместо охлаждения;
• защищает охлажденную пищу от неправильных температурных режимов;
• справляется со своими задачами в тех продуктах, в которых снижено содержание соли;
• снижает себестоимость и затраты на дистрибуцию.

Основные направления применения низина:

• молочная промышленность. Увеличивает период хранения восстановленного, ароматизированного, сгущенного молока и молокопродуктов, таких как различные виды сыров (твердые, плавленые) и творожные массы, йогурты, мороженое, молочные десерты, сметана, масло и другие молочные и кисломолочные изделия. Эффективно защищает их от порчи, вызванной грамположительными бактериями и некоторыми другими патогенами, без потери вкусовых качеств. В йогуртах вдобавок не допускает окисление закваски, что позволяет сохранить вкусовые параметры;
• мясное производство. Применяется для обработки мясопродуктов, в частности, колбас, ветчины, консервов, а также готовых к употреблению мясных блюд. Добавление низина к изделиям из мяса предотвращает развитие бактериальных культур, которые могут вызывать серьезные заболевания, такие как листериоз;
• консервный сегмент. Добавка используется в качестве консерванта для овощных и фруктовых консервов, маринадов, соусов и приправ. Она эффективно защищает консервированные продукты, например, зеленый горошек, фасоль и грибы, от порчи, гарантирует их безопасность и вкус в течение длительного периода хранения даже при комнатной температуре;
• яйцепродуктовая сфера. Добавляется в пастеризованные жидкие яичные продукты. Устраняет болезнетворные бактерии, нивелируя потребность осуществлять специальную термическую обработку, и увеличивает срок годности;
• хлебопекарная промышленность. Добавку Е234 низин используют для приготовления хлебобулочных изделий, хлеба, мучной кондитерской продукции, где она выполняет задачу продления их срока хранения, поскольку предотвращает развитие вредных микроорганизмов. Помогает противостоять тягучей порче («картофельной болезни»);
• напитки. В производстве соков, алкогольных и безалкогольных напитков применяется для снижения риска развития микроорганизмов, способных преждевременно портить продукцию. Благодаря своим свойствам, помогает сохранять свежесть напитков и предотвращает образование неприятных запахов и осадка. Задействуется при производстве пива, сидра, кваса и других ферментированных напитков. В виноделии вносится в вино в период созревания с целью предотвращения переброжения.

Также без низина часто не обходится изготовление лапши быстрого приготовления, пастеризованных супов и кондитерских изделий. Его добавляют к рыбе и морепродуктам, к пищевым продуктам на основе растительного белка. С его участием производят пищевую упаковку.

Дозировка добавки обычно варьируется в диапазоне 50-200 граммов на тонну пищевой продукции, в зависимости от условий производства, от того, во что она добавляется, какой тип пищи и какие нормативные требования к ней утверждены. В виде раствора она вносится перед нагревом сырьевой смеси, в форме порошка может добавляться в готовый продукт, а в некоторых производственных процессах может использоваться после дрожжевой ферментации.

Обратите внимание: хотя пищевая промышленность и является основным направлением, ею использование вещества не ограничивается. В медицине играет немаловажную роль антибиотик низин. В качестве антимикробного агента может вводиться в состав медикаментов, предназначенных для лечения бактериальных инфекций. В микробиологии выступает селекторным агентом в микробиологических средах, с помощью которого выделяют грамотрицательные бактерии, дрожжи и плесень.

Для чего бы вам ни понадобился этот материал, обратитесь в нашу компанию – и мы быстро доставим низин Е234 в нужных объемах по указанному при заказе адресу. Доставка по Украине осуществляется вариативными способами, по согласованию с заказчиками.

Безопасность и вред для организма

Безопасность низина исследовалась многими международными организациями, в частности, такими как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Эти организации признали его безопасным для употребления в пищевых продуктах в установленных дозах.

Добавка полностью расщепляется и усваивается в организме. Не влияет на кишечник человека, поскольку она преимущественно активна только против грамположительных штаммов, не входящих в состав полезной кишечной микрофлоры. Является безопасной для здоровья и экологически чистой, не вызывает аллергических реакций, побочных эффектов у здоровых людей и не оказывает токсического воздействия на организм. Заказать ее – означает сделать выбор в пользу эффективности и безопасности.

Однако, как и в случае с любой другой пищевой добавкой, важно соблюдать рекомендованные дозировки. В чрезмерных количествах возможно провоцирование нежелательных реакций в организме, хотя риск таких реакций минимальный.

Цена низина в Украине

Стоимость низина от производителей Украины и Европы зависит от различных факторов, таких как место приобретения, объем заказа, форма фасовки и конкретные условия поставок. Самый выгодный вариант – заказать низин оптом у надежного поставщика. При покупке оптом вы получаете возможность сэкономить на стоимости продукта и одновременно обеспечить свое производство необходимыми объемами этого консерванта.

Компания «Система Оптимум» предлагает широкий ассортимент химической продукции высокого качества по доступной стоимости и с гарантированной безопасностью, важное место среди которой занимает и низин, цена которого вас гарантированно порадует. У нас вы сможете найти все необходимое для работы. Мы держим цены на приемлемом для клиентов уровне и осуществляем доставку по всей Украине, чтобы качественные товары соответствовали выгодам и комфорту покупки. Обеспечиваем выгодные условия сотрудничества для всех категорий покупателей, как для оптовых, так и для розничных. Гарантируем поставки товаров надлежащего качества и оригинальность химического сырья, а также его постоянное присутствие на складах.

Хотите сравнить цены и купить низин оптом в Украине недорого и с доставкой? Закажите на сайте «Система Оптимум» – получите профессиональную консультацию, безоговорочное качество, выгодные цены и оперативность выполнения вашего запроса!