Сорбит – это вещество, нашедшее применение, главным образом, в двух направлениях: пищепроме и медицине. Для представителей обеих сфер деятельности, а также смежных специфик, ЧП «Система Оптимум» предлагает купить сорбит крупным и мелким оптом от 25 кг. Товар постоянно есть на складах компании в достаточных объемах, имеет сертификат качества, а его цена – одна из самых привлекательных на химическом рынке Украины.
Сорбит: определение, характеристики, свойства
Сорбит (D-сорбит, сорбитол, глюцит, глюцитол, sorbit) – это соединение органической этимологии, по хим. структуре представитель шестиатомных спиртов, пищевая добавка Е420, натуральный сахарозаменитель. Выглядит этот многоатомный спирт как лишенная запаха белая кристаллическая масса (состоит из твердых бесцветных кристаллов, размерами немного превосходящих кристаллы сахара). Вкус – сладкий, как у сахарозы, но если сравнивать с ней степень сладости, то у сорбита ощущается примерно на половину меньше (сорбит уступает сахару в плане сладости на 45 %). Кроме того, у него отсутствует приятное послевкусие, свойственное сахарозе. По аналогии с подобными спиртами, sorbit создает небольшое комфортное ощущение прохлады во рту.
Растворение в воде – хорошее, в холодном спирте – плохое. В маслах это вещество не растворяется. Устойчивость к термической обработке (жаренью, выпечке) – высокая.
Данное соединение формирует 2 кристаллогидрата. Нетоксично. Класс опасности – 4.
Молярная масса – 182,17 г/моль. Термосвойства: t плавления – 95 °С, t кипения – 296 °С. Формула: C6H14O6.
Распространенные товарные формы: порошок, жидкость. Также указанное вещество может выступать ингредиентом сахарозаменителей-комплексов.
Нахождение в природе и получение
Растительные источники сорбита: морские водоросли, семечковые и косточковые плоды (яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы), ягоды боярышника, терна и кизила, финики, виноград и др. Его высокие концентрации – в сухофруктах (кураге, черносливе, сушеных яблоках и грушах…). А наибольшие объемы присутствуют в ягодах красной рябины, от чего данное соединение и приобрело свое основное название (рябина с лат. – sorbus). Что касается получения сорбитола, то оно возможно и путем извлечения из природных материалов, и синтезированием, гидрированием из глюкозы (замена альдегидной группы на первичную спиртовую). Коммерческим источником является декстрозный (глюкозный) раствор, добытый из кукурузного крахмала (иногда – из картофельного или пшеничного). Кроме того, этот спирт естественным образом вырабатывается в теле человека в ходе метаболизма.
Многолетнее применение глюцита сопровождали тщательные исследования его различных аспектов. В результате были не только детально расписаны его характеристики и свойства, но и установлен целый ряд целебных воздействий на организм.
Важный момент: в каждом грамме сорбитола содержится 2,6 калории. С данным показателем согласуются объемы вещества в составе пищевых и лекарственных продуктов. Рекомендованное суточное количество для употребления – до 50 г. Если превысить эту цифру, не будут исключением тошнота, рвота, боли в животе, метеоризм и слабительный эффект.
Применение сорбита
Как было сказано выше, данная субстанция, в основном, востребована в пищевой отрасли и медицинском сегменте. Эти две области и рассмотрим более детально.
Сорбитол как пищевая добавка
Заменитель сахара натурального происхождения, зарегистрированный как добавка к пище под кодом Е420, нашел немалое применение в пищепроме в качестве подсластителя, эмульгатора, текстуратора и комплексообразователя. С его помощью улучшают качественный уровень, вкусовые параметры и внешний вид продуктов питания. Благодаря стойкости к термообработке, его можно использовать при приготовлении горячих блюд и напитков, в производственном и бытовом консервировании продуктов на зиму.
В данном направлении (в кулинарии, пищевом сегменте, в общем) глюцитол беспрерывно задействуют еще с 30-х годов XX века. Чаще всего его добавляют в различную кондитерку, выпечку, изделия из теста, в том числе в рулеты, торты и пирожные, вафли и печенье, шоколадки, батончики, конфеты и хлебобулочные изделия. А в целом, его можно встретить в мясной и рыбной продукции, безалкогольных, слабоалкогольных напитках и пиве, консервах из овощей и фруктов.
Отличная способность сорбитола – втягивание влаги из воздуха (выполнение роли влагоудерживающего агента). Это значительно продлевает свежесть пищевых продуктов, в состав которых введена рассматриваемая добавка.
Благодаря низкому гликемическому индексу глюцит используется для подслащивания пищевых продуктов для диабетиков. Он вызывает немалый интерес у тех, кто стремится ограничить количество употребляемой сахарозы. Он – популярный ингредиент кондитерских изделий без сахара (сорбитосодержащие продукты позиционируются как диетические, низкокалорийные). Рекомендован для употребления в качестве сахарозаменителя в рационах диабетического и диетического питания, а именно в составе напитков, молокопродуктов (сыров, творога, йогуртов), консервированных фруктов и овощей, варенья, джемов, пастилы, зефира, мармелада, киселя, фруктовых салатов, выпечки, мороженого и прочих десертов. Как заменитель сахара вводится также в жевательную резинку и леденцы.
Примечательно, что продукты с сахаром и сорбитом внешне сходу не отличить. Но вообще вид и цвет вторых более приятные, а вкус – лучше и интенсивнее.
Значение сорбита для фармацевтики и медицины
Сорбитол в качестве подсластителя используется не только в пищепроме, но и в фармацевтике. Его нередко вводят в состав лекарственных средств от кашля, в кремы, мази, слабительные медикаменты. Как вспомогательный компонент он задействуется в производстве лекарств (в частности, витаминов, сиропов и других) для создания необходимой структуры. Он является сырьем для производства аскорбиновой кислоты. В медицине с его помощью лечат болезни желудочно-кишечного тракта, очищают печень и желчевыводящие протоки. Сорбит известен как мочегонное, желчегонное и слабительное средство. Довольно часто задействуется при тюбаже, в лечении хронических холециститов, колитов и дискенезии желчевыводящих путей. Пациентам с сахарным диабетом его назначают в качестве сахарозаменителя.
Питательная ценность глюцитола приравнивается к глюкозе, но они отличаются между собой физиологическим действием. Сорбит не приводит к резкому скачку глюкозы в крови, поскольку почти не усваивается организмом и не провоцирует выброс инсулина в кровь. Он не причиняет вреда организму. Это продукт из категории пищевых подсластителей, обеспечивающий меньше калорий/сниженную сладость, по сравнению с сахаром. В разумных объемах он является отличным дополнителем к диетическому питанию, поскольку не принадлежит к углеводам. Еще способствует уменьшению расходования витаминов B1 и B6, положительно сказывается на микрофлоре кишечника.
Особого внимания заслуживает слабительное действие сорбитола, его применение при запорах пероральным способом или в виде клизмы. Раствор данного соединения является гиперосмотическим слабительным, функционирующим на задерживании жидкости в толстом кишечнике, которая способствует увеличению мышечного движения в кишечном тракте. Яркое отличие от солевых препаратов данной группы – непровоцирование раздражений слизистой оболочки желудка и кишечника, мягкое, но, вместе с тем, более мощное действие. Интересный момент: сорбит действует как слабительное только при нормальной и низкой кислотности желудочного сока, если же та повышена, то проявляется лишь желчегонное действие. И еще: чем выше доза глюцита, тем ощутимее слабительный эффект.
Другие отрасли применения сорбита:
- косметическая индустрия (изготовление уходовой и декоративной косметики, в том числе шампуней, гелей для душа, кремов, скрабов, сывороток и т.д.). В современных косметических средствах глюцитол выступает гигроскопическим веществом и загустителем. Изготовление некоторых гелей с прозрачной текстурой возможно исключительно благодаря сорбиту, поскольку у него – высокий показатель преломления;
- производство гигиенических товаров, прежде всего для ухода за полостью рта (например, зубных паст);
- табачная промышленность (при изготовлении сигарет сорбитол выполняет роль гигроскопического компонента);
- энергетическое направление. Сорбит – ключевая хим. составляющая при создании энергоносителей из биомассы. Путем его полного восстановления получают алканы (в т.ч. гексан), выступающие биотопливом. Сорбитол содержит достаточно водорода для реакции.
Заказать сорбит на сайте «Система Оптимум»
Понадобилось купить сорбит в Украине? Мы готовы доставить необходимую партию этого материала удобным для вас способом. Заказ можете оперативно оформить онлайн, через e-mail или по телефону, проконсультироваться по поводу товара и условий его приобретения – в телефонном режиме.
Качество сорбита, который мы реализуем, не подлежит сомнению, подтверждается всей необходимой сопроводительной документацией. Доставка во все регионы страны осуществляется быстро, в сроки, согласованные с заказчиком. Цены и условия покупки вас приятно удивят.
Если нужно купить сорбит, обращайтесь в компанию «Система Оптимум» – останетесь довольны и самим продуктом, и условиями сотрудничества.
