Пепсин

Пепсин свиной сывороточный является экологически чистым продуктом животного происхождения, имеет высокую степень очистки и стабильный уровень активности, не уступает по всем показателям своим аналогам. По внешнему виду пепсин – это однородный порошок от желтоватого до светло-серого оттенка.

На складах ЧП «Система Оптимум» всегда в наличии пепсин. У нас можно купить пепсин по доступной цене. Пепсин имеет сертификат качества. Качество, условия приобретения и цена на пепсин вас приятно удивят. Наличие собственных складов и автопарка обеспечивает оперативность в выполнении заказов, доставку пепсина по всей территории Украины.

Характеристики пепсина

Пепсин является одним из компонентов желудочного сока человека, животных, птиц и многих рыб. В лабораторной практике спросом пользуется пепсин свиней. Он выделяется слизистой оболочкой желудка. Это фермент, который может расщепить почти все белки любого происхождения, как животных, так и растений. В расщеплении белков могут принимать участие также и другие ферменты поджелудочной железы, например, такие как трипсин и химотрипсин. Но пепсин, в отличие от них, не имеет строгой специфичности к белкам расщепляющихся веществ. Естественный ингибитор пепсина – пепстатин.

Пепсин – это фермент класса гидролаз, который катализирует гидролиз белков и пептидов. Выделенный в кристаллическом виде пепсин свиньи имеет молярную массу примерно 35000. Полипептидная цепь молекулы размерами 5,5·4,5·3,2 нм содержит 327 аминокислотных остатков и 1 остаток ортофосфорной кислоты. Молекула имеет две части, между ними – участок активного центра с двумя каталитически важными остатками аспартата.

Форма выпуска пепсина – порошок, его хранят в закрытых емкостях без доступа света, при прохладной температуре (от +2 до +15 °С). Порошок имеет белый цвет (допускается также желтый либо светло-серый оттенок), кисло-сладкий вкус и характерный запах. Пепсин  хорошо растворим в воде и этаноле (20 %). В аптеках из порошка готовят специальный раствор пепсина и соляной кислоты в воде.

Техника безопасности. Работая с данным веществом, необходимо учитывать, что оно способно раздражать кожу и слизистые глаз, является респираторным аллергеном. При вдыхании может привести к аллергической реакции, спровоцировать астму или трудности дыхания, навредить верхним дыхательным путям. Следовательно, важно избегать прямого контакта, нельзя вдыхать пепсин. Работы необходимо проводить в вытяжном шкафу. Рекомендованные СИЗ: респиратор, нитриловые перчатки, защитные очки. Одежду следует подбирать, с учетом специфики рабочего места, концентрации и объемов используемого материала.

Еще один момент: пепсин горючий, при горении может высвобождать токсичные газообразные продукты. Для тушения рекомендованы вода, пена, углекислый газ и сухой порошок.

Применение пепсина

Следует рассматривать несколько ключевых направлений использования пепсина:

1. Лабораторная практика. В лабораториях эта субстанция используется для выполнения теста на трихинеллез у животных путем расщепления в искусственном желудочном соке. Метод диагностики трихинеллеза животных ферментным перевариванием мышечных тканей в искусственном желудочном соке регламентируется ветеринарными правилами и правилами лабораторной диагностики трихинеллеза животных. Лабораторное применение пепсина также предусматривает изучение первичной структуры белков.
2. Медицина и фармацевтика. В медицинских целях пепсин из слизистой оболочки желудка свиней задействуется для изготовления некоторых лекарств, лечения ряда болезней ЖКТ. Выпуск препаратов осуществляется в форме порошка и таблеток. Данное соединение может компонироваться с ацидином (1:4), сахарной пудрой и входить в состав комплексных медикаментов. Лечение пепсиносодержащими препаратами назначается при пепсинодефиците в организме, ахилие желудка, гипоацидных и анацидных гастритах, диспепсии. Указанный фермент способствует расщеплению белков до полипептидов, после его попадания в организм белки начинают перевариваться в пищеварительной системе.
3. Сыроделие. В сыроварении задача пепсина – способствовать молокосворачиванию при изготовлении сыров. Он может использоваться как самостоятельно, так и в роли компонента сычужной закваски (совместно с химозином). С задействованием чистого пепсина производят, к примеру, сулугуни и брынзу. Для большинства элитных видов сыров берут сычужный фермент (90-95 % химозина + 5-10 % пепсина). В отличие от химозина, пепсин не только принимает участие в формировании сгустка, но и после, когда сыр созревает, активно влияет на появление у него вкусо-ароматических параметров путем катализа протеолиза.

Для общей картины: есть такое природное вещество, как мукорпепсин (протеолитический фермент класса гидролаз). Источником этого материала выступают грибы. Применение сосредотачивается на пищепроме. Мукорпепсин служит заменителем животных сычужных ферментов.

Купить пепсин недорого с оперативной доставкой по Украине

Если вам нужно купить оптом пепсин, обратитесь в компанию «Система Оптимум». Вопрос о цене на пепсин, а также условия оплаты и доставки по Украине вы можете оперативно решить со специалистами компании по телефону или через e-mail. В любом случае можете быть уверены: качество товара будет безупречным, цена на пепсин обязательно порадует, а его доставка на ваше предприятие займет минимум времени.

Покупайте пепсин у ЧП «Система Оптимум» легко, надежно, быстро и с выгодой!