Ванилин

Компания «Система Оптимум» предлагает ванилин купить предприятиям со всех регионов Украины. Мы располагаем значительными объемами данного продукта на постоянной основе, так что доставка любых, даже крупных оптовых партий всегда происходит оперативно и своевременно. Из других преимуществ, которые мы гарантируем всем своим клиентам: безупречное качество каждой упаковки вещества, соответствие всех характеристик заявленным, доступные цены как при большом, так и при мелком опте. Заказать ванилин у ЧП «Система Оптимум» – значит принять решение, которое устроит во всех смыслах.

Перед тем, как вы, собственно, перейдете к делу, мы бы хотели раскрыть несколько вопросов. Если у вас нет потребности в получении дополнительной информации, можете уже оставлять заявку на приобретение. Если же есть аспекты, требующие предварительного рассмотрения, предлагаем без отлагательств разложить все по полочкам. Итак, приступим.

Что такое ванилин?

Ванилином, или ванилалью, именуют органическое вещество, сформированное не имеющими цвета кристаллическими игольчатыми структурами. Веществу этому характерный запах ванили (пряности). Многие объясняют такие ароматические параметры именно изготовлением ванилина из ванили, но это не совсем так. Очень небольшие количества рассматриваемого вещества могут быть добыты из указанного растения. А еще оно есть в составе оливкового и сливочного масел, малины, плодов личи. Выдержка вин в дубовых бочках также может привести к возникновению у них ванильного аромата. В ряде пищевых продуктов и напитков (например, в кофе, кленовом сиропе, овсяной каше) запах ванилина появляется в ходе термической обработки.

Получение ванилина можно разделить на два сегмента: естественным и синтетическим способами. Натуральный продукт добывают из плодов Vanilla planifolia, содержащих ванилин в форме β-D-гликозида. Зеленым плодам известный запах не характерен, он возникает и постепенно интенсифицируется в ходе специальной обработки, длительной и трудозатратной. Ускоренные методы выделения этой субстанции надлежащего распространения не получили. Зато химический синтез ванилина сегодня пользуется необычайным спросом, как и продукт, полученный в результате. Впервые ванилин был синтезирован из душистого вещества эвгенола, которое, в свою очередь, добывается из гвоздичного масла. Позже – из побочного продукта сульфитной варки целлюлозы, содержащей лигнин «коричневой жидкости». Наибольшее распространение на сегодняшний день получил способ синтеза из нефтехимического сырья: реализация взаимодействия гваякола с глиоксиловой кислотой, плюс окисление появившейся ванилилминдальной кислоты до 4-гидрокси-3-метоксифенилгликолевой и декарбоксилирование с формированием ванилина.

Физические и химические свойства

Ванилин, цена которого в наши дни может быть в широком диапазоне, обладает перечнем характерных свойств. Мы уже упоминали, что на вид это кристаллический материал, не имеющий цвета, но со специфическим ароматом. Его молекула содержит альдегидную, эфирную и фенольную функциональные группы. Другие физико-химические свойства, на которые следует обратить внимание:

• молярная масса – 152,15 г/моль;
• плотность – 1,056 г/см³;
• растворимость в воде – 1 г/100 мл.

Термосвойства: t плавления – 80-81 °C, t кипения – 285 °C, t вспышки – 147 °C.

Химическая формула: C₈H₈O₃.

Состав (на 100 г): 12,65 г углеводов, по 0,1 г жиров и белков. Пищевая ценность – 288 ккал.

Применение

Перед тем, как рассмотреть сферы применения ванилина, акцентируем на том, что основные объемы вещества, задействуемые повсеместно, получены синтетическим путем. Идем дальше. Где актуально применение ванилина, прежде всего? Большинство первым делом назовет пищепром и кулинарию. И это логично.

Пищевой ароматизатор ванилин купить приходится чаще всего для того, чтобы вносить его в различные блюда как в быту, так и в промышленных масштабах. Главным образом, речь идет о кондитерских и хлебобулочных изделиях: конфетах, шоколаде, пирожных, тортах, десертах, печенье, мороженом, творожных запеканках, пудингах, бисквитах, желе и т.д. Ванилин также является популярным вкусоулучшающим ингредиентом молочных коктейлей, чая и иных напитков, в том числе, алкогольных и безалкогольных, холодных и горячих. Чаще всего его используют с целью ароматизации, создания аппетитного аромата, но иногда может ставиться задача скрыть или уменьшить нежелательный привкус (например, снизить резкость спирта в ликероводочной продукции).

Применение в кулинарной сфере, в целом, несложное, но соблюдать ряд нюансов необходимо. Правильные дозировки, температурные режимы и время приготовления – то, чем нельзя пренебрегать. Ни в коем случае не стоит перебарщивать – иначе не избежать чрезмерной горькости блюда. При изготовлении выпечки добавку в кристаллическом виде нужно вносить в тесто до начала тепловой обработки. Если тесто дрожжевое, то стоит подождать, чтобы оно подошло. В случае с напитками, суфле и пудингами лучшее время для внесения – пока они не остыли. Если используется кристаллический ванилин или порошковый, желательно предварительно разводить его водой/спиртом.

Другие направления, в которых актуально применение ванилина:

• косметология и парфюмерия. Специфические ароматические параметры данного соединения объясняют актуальность его использования при изготовлении уходовой и декоративной косметики (в том числе помад, блесков для губ, пудр, теней), духов и туалетной воды, а также средств гигиены (шампуней, мыла, гелей и пенок для душа, умывания, зубных паст…). Легкий и нежный ванильный аромат не спутать ни с чем. Нота ванили в парфюмах и других продуктах – залог их изысканности и непревзойденности аромата. А в средствах для кожи, в частности в кремах, ванильный компонент дополнительно способствует гладкости, упругости и осветляет пигментные пятна;
• медицина, фармацевтика, фитотерапия. Введение ванилина в некоторые лекарства является продуманным технологическим приемом, позволяющим в случае необходимости замаскировать неприятный запах и/или привкус. Кроме того, есть функциональные задачи, с которыми указанная добавка способна справляться, находясь в составе медицинских препаратов. Она эффективна в комплексных терапиях ревматизма, при вздутии живота и кишечных коликах, экземах и дерматитах. Помогает избавляться от депрессии и бессонницы, облегчает судороги и менструальные боли. Целесообразно применение и при псориазе (ванилин положительно воздействует на больных, устраняет кожные проявления недуга);
• производство моющих средств. Основная задача, которую рассматриваемое вещество призвано выполнять в данном направлении – устранение неприятных ароматических параметров;
• химия и электрохимия. Ванилин находит применение в синтезе не только фармацевтической продукции, но и других хим. соединений. Часто принимает участие и в электрохимическом цинковании (дополняя действие электролита, делает покрытия гладкими, блестящими и твердыми, расширяет интервал рабочих плотностей тока);
• тонкослойная хроматография. Служит проявителем общего назначения. Помогает визуализировать составляющие разделяемых материалов;
• быт. Ванилаль – один из самых известных бытовых репеллентов. Из нее в домашних условиях создают водные и масляные растворы, ее добавляют к детским кремам. После этого указанные средства, обладающие мощным ванильным запахом, отлично противостоят комарам и гнусу. Из других преимуществ хотим отметить приятные ароматические ощущения для людей, безопасность (возможность применения репеллента даже для младенцев) и легкость использования (приготовление выглядит как элементарное смешивание добавки с необходимым продуктом, остается только нанести его на тело). Обратите внимание: ванильные крема и масла считаются более эффективными, по сравнению с ванильной водой. Благодаря их плотной и густой консистенции, после нанесения появляется пленка, действующее вещество не испаряется и работает пролонгировано.

Уникальные свойства ванилина

Выше, описывая характеристики ванилина как соединения весьма востребованного в разных видах деятельности, а также рассматривая основные области его использования, мы понемногу затрагивали вопрос уникальности продукта. Сейчас просто подытожим.

Основной специфический аспект, который явно выступает на первый план – уникальные ароматические параметры. Ванильный запах не спутать ни с чем, исходи он от самого вещества или от продуктов, которые им дополнены (от выпечки, духов, косметики и т.д.). В оптимальных объемах плотный аромат ванилина – нечто очень приятное и удивительное. Вместе с тем, выполняя роль ароматизатора, он совершенствует и вкусовые качества, что актуально, в первую очередь, при внесении в пищевую и фармацевтическую продукцию. Но здесь внимание: ни в коем случае нельзя перебарщивать, иначе реализуется чрезмерная горькость и пища вообще может стать непригодной к употреблению.

Польза ванилина

Собираетесь ванилин купить? А знаете ли вы о его полезных свойствах? Самое время узнать все подробности.

В составе рассматриваемого вещества присутствует немало витаминов группы В, в том числе тиамина, рибофлавина, ниацина, пантотеновой кислоты и пиридоксина. Богатство на такие полезные элементы, их синергетическое воздействие – залог при попадании в организм улучшения пищеварительных процессов, синтеза ферментов, положительного влияния на нервную систему, нормализации обменных реакций и т.д. В натуральном ванилине есть такие полезные микроэлементы, как Zn, Fe, К, Ca, Mg, Mn и другие. Так, употребление его содержащих продуктов налаживает ритмичность сердечных сокращений и артериальное давление. Благодаря калию, осуществляется поддержка организма на клеточном уровне. За марганцем, медью и железом – положительное воздействие на кроветворение. Присущи натуральному веществу и антибактериальные свойства: оно обезвреживает бактерии в продуктах с незначительной кислотностью.

Не стоит забывать и о приятном, нежном аромате ванилина, благодаря которому расслабляется нервная система, исчезают головные боли, справляться со стрессовыми ситуациями, гневом и бессонницей получается куда легче. Это не только антидепрессант, но и антиоксидант, антиканцероген. Кроме того, рассмотренная добавка является мощнейшим афродизиаком и приходит на помощь тем, кто желает похудеть (вдыхание ванильного аромата уменьшает тягу к сладостям). Неоспорима ее польза и при лихорадках, аллергиях, артритах. Ванильный аромат – отличный способ получить хорошее настроение на весь день!

Все супер. – Скажете вы. – А возможен ли вред? Ответ простой: только в случае индивидуальной непереносимости вещества или при значительном увеличении дозировок, не более того.

Заказывайте ванилин, цена которого обязательно порадует, как, впрочем, и качество, и условия приобретения, у компании «Система Оптимум» мелким или крупным оптом. Лучшие впечатления от сотрудничества гарантируем!