Тартразин Е-102

Тартразин Е102 – это название принадлежит синтетическому пищевому красителю, отсутствующему в природной среде в чистом виде. Получается из производственных отходов – каменноугольного дегтя. Выпускается ярко-желтого, желто-лимонного цвета. Самостоятельно применяясь, придает продуктам соответствующую окраску. Когда же сочетается с другими красителями (что тоже довольно часто реализуется на производствах), помогает получать тот или иной цвета и оттенок: зеленый, синий, черный, коричневый, красный, фиолетовый и др.

Используется в пищевом сегменте, фармацевтике, текстильном направлении, для создания автохимии, косметических, моющих и прочих средств. Значительное распространение тартразин-tartrazine (в основном производства Индия) получил, поскольку стоит совсем недорого. Добавка Е 102 – один из самых доступных синтетических красителей. Разрешена к применению в странах Европы.

Общая характеристика

Е102 выпускается в порошкообразном (пудровом) виде. Отлично растворяется в воде. Является термостабильным и кислотостойким веществом.

Молярная масса – 534,37 г/моль.

Химическая формула: C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂.

При использовании, хранении и перевозке нужно учитывать, что этот водорастворимый мелкий порошок желтого цвета с золотистым оттенком достаточно дисперсный, поэтому может распыляться. А под воздействием света может подвергаться распаду на более простые соединения, поэтому хранить его нужно в плотно закрытой таре с темными стенками, не пропускающей солнечные лучи. Удачное место – сухое темное помещение без лишних резких запахов. Оптимальная температура – 10-25 ℃, относительная влажность – до 75 %. Слеживание пудры при хранении допустимо, материал при этом не теряет своих свойств.

Применение

Для придания продукции желтой (и не только) окраски краситель тартразин используется в пищевой промышленности, фармакологии, косметическом производстве, мыловарении, текстильной отрасли. С его участием:

• создают автомобильную химию и бытовые моющие средства;
• изготавливают одноразовую бумажную посуду для заведений быстрого питания;
• производят медикаменты и БАДы (придают цвет жидкостям, таблеткам и капсулам прежде всего для различения препаратов по внешнему виду);
• окрашивают шелковые и шерстяные ткани, чтобы разнообразить ассортимент текстильной продукции;
• делают чернила для письменных принадлежностей, штемпельные краски, клеи для конвертов;
• готовят рыбные прикормки и корма для домашних животных.

Каждая группа продукции предусматривает свои оптимальные дозировки красителя. Определяются они лабораторно. Как правило, на 100 кг готового продукта задействуется 2-5 г тартразина.

Использование вещества требует учета ряда аспектов:

• для работы рекомендуется брать дистиллированную или очищенную по требованиям стандарта воду, поскольку в жесткой воде растворимость материала ухудшается, возможно образование осадка;
• для растворения следует применять посуду из стекла, пластика, эмалированную или из нержавеющей стали. Алюминиевые, медные, железные и другие металлические емкости могут спровоцировать обесцвечивание;
• частичное или полное обесцвечивание также возможно при контакте с хлором водопроводной воды (вот еще одна причина, почему применяться должна вода соответствующего качества), а еще с инвертным сахаром, антиоксидантом аскорбиновой кислотой, консервантом диоксидом серы, сильными кислотами и кислородом, что должно учитываться при компоновке ингредиентов и хранении;
• внесение красителя должно осуществляться постепенно до получения нужной степени окраски или в соответствии с рецептурой;
• чтобы растворение произошло, как следует, в процессе приготовления раствора его необходимо интенсивно перемешивать;
• чтобы максимально снизить время и силу температурного воздействия, любой из красителей желательно применять на как можно более позднем производственном этапе;
• хранить готовый раствор можно до трех суток в оптимальных условиях; если будет предусмотрено более длительное хранение, придется задействовать консерванты.

Поскольку Е 102 – это синтетический компонент, он имеет ряд существенных технологических преимуществ перед натуральными. Обладает высоким качеством и прост в использовании. Обеспечивает яркость цвета, характеризуется легким воспроизведением. Наряду с превосходной растворимостью в воде, примечателен легкостью смешивания с другими веществами из группы красителей. Чувствительность пищевые синтетические красители ко всем производственным технологическим факторам имеют значительно меньшую, чем натуральные и те же травы с красящими свойствами, а сроки хранения – более длительные. Это вдобавок к доступной цене тартразина и объясняет, почему производители пищевой, косметической, фармацевтической и другой продукции неизменно активно вовлекают его в производственную практику.

Использование красителя в пищевой промышленности

Пищевая промышленность – самый активный потребитель добавки Е102. Здесь она используется с одной из двух целей:

1. Улучшение природного цвета пищи.
2. Придание цвета бесцветным продуктам.

Чаще всего эту добавку привлекают к созданию кондитерских изделий, консервированной продукции, напитков всех оттенков желтого. С ее помощью изготовляют аппетитные торты, пирожные, конфеты, кексы, булки и печенье, овощные, фруктовые и ягодные консервы (консервированный горошек и кукурузу, яблочные соки, маринованные огурцы), газированные и негазированные, алкогольные и безалкогольные, энергетические и спортивные напитки, а также порошки для их приготовления. Для улучшения цветовых параметров она может вводиться в тесто, кремы, мастики, наполнители и начинки, кондитерские посыпки, айсинги, марципаны, йогурты, мороженое, творожные десерты, желе, джемы, пудинги, супы и пюре быстрого приготовления, полуфабрикаты, приправы, горчицы, соусы, плавленые сырки, крабовые палочки, чипсы, попкорн, жвачки и т.д. Е 102 тартразин лежит в основе такого товара, как пищевой краситель желтый для пасхальных яиц. Может задействоваться при переработке рыбы и мяса, при создании молокопродуктов.

Популярность в пищепроме легко объясняет окрашивание продуктов в ярко-желтую окраску, вызывающую положительные эмоции и пробуждающую аппетит. Также возможность создавать многочисленные цветовые оттенки, благодаря беспроблемной компоновке тартразина с другими пищевыми пигментами. А еще отсутствие влияния на вкусовые характеристики пищи. К примеру, кондитерский декор остается таким же по вкусу, как и до введения красителя. И все это без какого-либо отражения на себестоимости продуктов, благодаря низкой стоимости красителя.

Тартразин для моющих средств и косметики

Изготовление химии и косметики – это еще одно направление, где очень часто не обходятся без тартразина.

Его вносят в жидкие моющие средства, в частности для мытья посуды и уборки. Без него не выпускается определенная часть автохимии и автокосметики, как то антифризов, очистителей пластика, винила и др.

С его помощью придают приятную окраску средствам гигиены, очистителям для рук после производственных и ремонтных процессов, мылу, гелям для душа, пенам для ванны, зубным пастам и жидкостям для ополаскивания ротовой полости, антисептикам для рук, духам и дезодорантам. С ним в составе существует немалое разнообразие косметики для кожи (например, увлажняющие кремы, лосьоны для загара) и волос (шампуни, кондиционеры и т.д.). Без него часто не обходятся и декоративные косметические средства: тени, румяна, пудры, помады, краски для грима и временные тату. Этот компонент можно встретить в лаках для ногтей и жидкостях для их снятия.

То есть спектр применения сверхширок, и уже понятно, почему это так.

Воздействие на организм: польза и вред

Поскольку данная добавка имеет синтетическое происхождение, она не характерна для живых организмов. О какой-либо пользе для человека сегодня нет научных подтверждений. Ее плюсы концентрируются непосредственно на функциональном спектре и выполняемых в различных сферах задачах, связанных с работой над цветом.

Что касается вреда, то этот вопрос может вызывать противоречивые мнения. С одной стороны, доказано, что Е-102 способна провоцировать и обострять аллергические реакции в виде кожных сыпей, повышать гиперактивность, вызывать бессонницу, ухудшать концентрацию внимания и в целом мозговую деятельность у малышей. С другой – она разрешена к использованию в определенных концентрациях, и если их не превышать, негативные последствия не дают о себе знать.

Поэтому производители должны, особенно если речь идет о продуктах питания для детей, не только соблюдать разрешенные дозировки, но и размещать на упаковках специальные информационные надписи. А потребители не должны налегать на тартразинсодержащую пищу и напитки, чтобы не переступить порог безопасного и допустимого (7,5 мг на каждый килограмм массы тела). Для детей эти продукты лучше не покупать или покупать в минимальных объемах.

Что касается провоцирования головных болей, онкологических заболеваний, астмы, ухудшения мужского здоровья и всего прочего, что можно встретить в интернете, это ничто иное, как мифы.

Как купить тартразин оптом от ЧП «Система Оптимум»?

Если у вас есть необходимость сравнить цены и купить в Украине на маркетплейсе или сайте, лучшее решение – обратиться в компанию «Система Оптимум». Продажа тартразина реализуется с возможностью купить оптом и в розницу. Каждая поставка сопровождается гарантией качества. Товар – в постоянном наличии (склад расположен во Львове), так что может быть отправлен вам в нужное время. Доставка по Украине возможна разными способами, в зависимости от актуальных объемов, локации и пожеланий заказчика. Цена на тартразин у нас очень привлекательная. Актуальная стоимость 1 кг указана выше.

В наличии тартразин Е102, купить который можно, позвонив по контактным номерам или оформив заказ в интернет-магазине. Выбирайте, как вам удобнее, и обращайтесь!

Заказывайте этот и другие красители, а также прочие химические вещества для своего предприятия у компании «Система Оптимум» (Украина) – высокое качество, доступная продукция, стабильность, лояльность и удобство сотрудничества гарантированы!

Часто задаваемые вопросы:

Разрешено ли использование E 102 в Украине?

Да, разрешено. И в Украине, и в других странах Европы, а еще в Америке и Канаде.

Несколько десятилетий назад в некоторых странах действовал запрет на его использование. Но новые проведенные исследования и пересмотр вопроса позволили включить Е-102 в список разрешенных пищевых добавок. Главное, чтобы наличие продукта было указано на его упаковке. Ну и, конечно, чтобы соблюдались нормы введения.

Какого цвета краситель тартразин?

Это пищевая добавка желтого цвета. Таким же окрасом наделяет и продукты, если вводится в них без привлечения других красителей. Оттенки желтого могут слегка варьироваться у разных производителей от лимонного до золотистого.

Безопасный ли тартразин в составе химии для авто?

Тартразинсодержащая химия для авто вполне безопасна при использовании, если безопасны другие компоненты состава, если соблюдены пропорции введения и компоновки, если использовать ее в соответствии с рекомендациями. В редких случаях возможны индивидуальные аллергические проявления на коже.