Фумаровая кислота

На складах ЧП Система Оптимум всегда есть в наличии фумаровая кислота. У нас можно купить фумаровую кислоту оптом по доступной цене. Кислота фумаровая имеет сертификат качества. Качество, условия покупки и цена фумаровой кислоты Вас приятно удивят. Наличие собственных складов и автопарка обеспечивает: оперативность в исполнении заказов, доставку фумаровой кислоты по всей территории Украины. Цена кислоты фумаровой также зависит от объемов закупки. При покупке кислоты фумаровой оптом наши менеджеры предоставят Вам персональные скидки.

Свойства фумаровой кислоты

Фумаровая кислота (транс-бутендионовая кислота) - химическое соединение с формулой HO₂CCH=CHCO₂H. Это органическая ненасыщенная дикарбоновая кислота. Она является изомером малеиновой кислоты. У фумаровой кислоты карбоксильные группы находятся в транс (Е) положении, а у малеиновой кислоты они находятся в цис (Z) положении. Фумаровая кислота обладает характерным фруктовым вкусом. Это кристаллическое вещество белого цвета. Она практически не поглощает атмосферную влагу — эта кислота остается сухой и не течет. Сложные эфиры и соли фумаровой кислоты известны как фумараты.

Фумаровая кислота (транс-бутендионовая кислота, E297) – твердое кристаллообразное соединение, геометрический транс-изомер (цис-изомером выступает кислота малеиновая). Кристаллы без цвета или белого окраса, с ярким кисло-фруктовым вкусом, без запаха, в воде почти не растворяются (0,63 г на 100 мл). Соли и этеры данного вещества именуют фумаратами. Молярная масса – 116,07 г/моль, плотность – 1,635 г/см3, t плавления – 286 °C, t кипения – 290 °C.

Данная кислота органическая, широко распространена в природе. Как важный компонент является частью (в больших количествах) некоторых живых организмов, а именно, таких растений: дымянки лекарственной, лишайников, цетрарии исландской. Фумарат в качестве промежуточного компонента принимает участие в цикле Кребса, в клетках кожных покровов людей создается естественно, под влиянием солнца, также он является побочным веществом в мочевинном цикле.

Впервые целенаправленное получение данного соединения было осуществлено из янтарной кислоты. На сегодняшний день синтез в производственных масштабах происходит при непосредственном участии цис-бутендионовой кислоты и катализирующих веществ. Среда для синтеза – водяные составы, показатели рH – малые.

Вступает в реакции по карбоксильной группе и двойной связи. В отличие от малеиновой кислоты, не вступает в реакции образования циклического ангидрида.

Фумаровая кислота - это органическая кислота, которая широко распространена в природе. У человека и других млекопитающих фумаровая кислота является промежуточным продуктом в цикле трикарбоновых кислот (цикл Кребса).

Применение фумаровой кислоты

Прежде всего, это вещество известно и активно применяемо в пищепроме, где добавка к пище Е297 служит регулятором кислотности. Ее используют при создании напитков (в частности, растворимого чая), твердых конфет, выпечки, жвачек, основ для создания фруктовых десертов. В ряде случаев ею замещают винную кислоту, лимонную кислоту и некоторые другие. В хлебобулочных изделиях выступает ароматизирующим элементом, в сдобе усиливает ее пористость. Фруктовые консервы, цитрусовый мармелад и другая всевозможная кондитерка не обходятся без ее участия.

Еще одна область, где данное вещество находит немалое применение – аграрный комплекс, а именно, птицеводство. Здесь ее вводят в состав различных кормов, которые в результате получают улучшенные вкусовые характеристики, снижают рН содержимого желудка, нормализуют микрофлору ЖКТ, повышают продуктивность птицы, увеличивают энергетические способности организма, антиоксидантную защиту и иммунологическую реактивность. Корм, в составе которого находится фумаровая кислота – своеобразный антистрессовый препарат, необходимый при вакцинации, пересадках и других стрессах для организма.

Транс-бутендионовую кислоту, кроме того, эксплуатируют в других отраслях в следующих процессах:

- создание прочих органических кислот (янтарная и яблочная);

- производство полиэфирных смол, пластификаторов и многоатомных спиртов;

- протрава красителей;

- изготовление косметических препаратов и гигиенических средств (является составляющей, например, шампуней от перхоти, где ценны ее антибактериальные свойства и способность контролировать десквамацию);

- лечение псориаза.

В пищевой промышленности данный реактив зарегистрирован в качестве пищевой добавки E297. Чаще всего используется как регулятор кислотности. Фумаровую кислоту обычно добавляют в напитки и порошки для выпечки. Как правило, заменяет винную, лимонную или другие кислоты. Она также используется в качестве коагулянта в смесях для пудинга. Фумаровая кислота повышает кислотность в пищевых продуктах и напитках - это способствует увеличению эффективности антимикробных добавок. Она действует как мгновенный ароматизатор для хлеба. В английских кексах данная кислота значительно увеличивает пористость.

Фумаровая кислота применяется в медицине. Диметилфумарат значительно снижает прогресс инвалидности при рассеянном склерозе. Эфиры фумаровой кислоты эффективны при лечении псориаза.

Кроме того, эту кислоту используют в промышленности для производства полиэфирных смол и многоатомных спиртов, а также как протраву для красителей.

Фумаровая кислота и безопасность

Данное вещество принадлежит к безопасным для применения, в частности, и в пищевой промышленности, во многих странах мира. В украинский список разрешенных добавок не входит, но причин, объясняющих это, нет.

Небольшое количество этой кислоты, не превышающее разумные дозы, опасности для человеческого организма не несет. Если же превышать дозировку и употреблять концентрированный продукт регулярно, может проявиться негативное воздействие на печень.

Если Вам нужно купить оптом фумаровую кислоту, обратитесь в компанию Система Оптимум. Вопросы по цене на фумаровую кислоту, а также условия оплаты и доставки по Украине Вы можете оперативно решить с специалистами компании телефоном или через e-mail. Дополнительная информация, в частности показатели качества, лабораторный вывод, содержится в СЕРТИФИКАТЕ КАЧЕСТВА.