Пропионат кальция (пропионовокислый кальций)

Пропионат кальция – один из хим. продуктов, которые есть в ассортименте компании «Система Оптимум». Купить его могут клиенты со всей Украины в любых необходимых объемах и на выгодных условиях. Все партии – и мелко-, и крупнооптовые – доставляются по стране в минимальные сроки, так как материал есть в постоянном наличии на складах в достаточных количествах. Доставка возможна разными способами, в каждом случае этот момент оговаривается и реализуется индивидуально, по согласованию с заказчиком. Цены на пропионат кальция невысокие. Необходимое качество подтверждают сертификаты. Детальная информация – далее в описании товарной позиции и по контактным номерам.

Пропионат кальция: общая информация

Пропионат кальция (кальций пропионовокислый/пропановокислый, Calcium propionate) – это соединение органической этимологии, соль Ca и пропионовой (пропановой/метилуксусной) кислоты, пищевая добавка, зарегистрированная под кодом E282. Внешний вид – порошкообразная/гранулированная белая масса, сформированная не имеющими окраса кристаллами моноклинной сингонии. Запах отсутствует (может быть слабый аромат пропионовой к-ты), вкус – легкий щелочной. Наблюдается хорошее растворение в воде, этилене и некоторых иных органических растворителях, незначительное – в спиртах (этиловом и метиловом), соединение нерастворимо в бензоле и диметилкетоне. Легко реагирует с различными веществами, образует ряд хим. соединений, в частности амиды, эфиры, галогенангидриды и др. При t более 300 °C разлагается и формирует углекислый кальций. Молярная масса – 186,22 г/моль. Плотность – 1,38 г/см³. Химическая формула – Ca(C₃H₅O₂)₂.

Получение пропионата кальция осуществляется в ходе реакции окиси/гидроокиси кальция и пропионовой к-ты с последующим выпариванием избыточной воды в неглубоком вакууме (0,6-0,95 бар) при t 70-90 °С. В случае с водным р-вором, для которого характерно пересыщение, актуализируется выпадение в виде моногидрата. Нагревание до более чем 100 °С приводит к потере кристаллизационной воды.

Хранение следует осуществлять в упаковке производителя (как правило, в многослойных бумажных или полиэтиленовых мешках) в темном складском помещении при t до 25 °С с предотвращением попадания на продукт влаги (при относительной влажности воздуха до 40 %). Оптимальный срок хранения – 2 года от даты производства.

Сферы применения пропионата кальция

Один из главных промышленных потребителей рассматриваемого материала – пищепром, где добавка E282 разрешена для применения в качестве консерванта пищевых продуктов. Она угнетает ростовые процессы микроорганизмов Bacillus mesentericus, различную плесень. По консервирующему воздействию похожа на влияние бензоатов, но в противоположность им способна функционировать как в кислых, так и в нейтральных средах.

Большие объемы пропионовокислого кальция в качестве антимикробного агента с широким спектром действия в пищевой отрасли расходуются на хлебопечение, производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, создание смесей, улучшающих качество муки. Вещество не только эффективно предотвращает возникновение «картофельной болезни», грибка, бактерий и плесени на поверхности готовых изделий, являясь в этом деле универсальным средством, но еще и отлично справляется с задачами сокращения времени ферментации, повышения ферментативной толерантности, улучшения мягкости и структуры теста, качества хлеба и кондитерки, обогащения пищевой продукции кальцием. Благодаря ему хлеб (из пшеничной и ржаной муки), а также ХБИ (лепешки, панини, сдобу, куличи и прочее) можно производить с увеличенным сроком хранения.

Также с помощью пропионата кальция консервируют молочные и мясные продукты (в т.ч. фарш), изготавливают соевые, уксусные и винные соусы, заправки. На сырных производствах им обрабатывают поверхности твердых сыров, а вместе с пропионовой либо сорбиновой к-той используют при изготовлении плавленого сыра. В виноделии незначительные объемы добавки предотвращают преждевременное созревание напитков.

Необходимые дозы данной субстанции зависят от кислотности и влажности. Продукты с низким рН требуют меньших объемов пропионата кальция. Е282 не меняет технологический процесс, не является заменой улучшителя для муки и никак не отражается на вкусо-ароматических параметрах готовых изделий.

Важно! Применение указанной добавки в производстве продуктов питания, а также их употребление должны быть нормированными и соответствующими определенным параметрам. Исследования показали, что вещество способно провоцировать ожирение и диабет. Хотя, в целом, оно считается нетоксичным (принадлежит к четвертому классу опасности), не накапливается в организме, выводится в полном объеме в виде углекислого газа.

Другие отрасли, в которых применяют пропионат кальция:

• кормопроизводство. Выступает добавкой в сухие корма для домашних животных, превосходно противостоящей всяческим гнилостным и плесневым явлениям, характерным для длительного хранения;
• животноводство. Используется в профилактических и лечебных мероприятиях при родильном парезе и кетозе у коров. Положительно сказывается на повышении уровня кальция в крови, помогает при молочной лихорадке и субклинической гипокальциемии;
• производство косметических средств, прежде всего кремов и паст. Продлевает сроки хранения;
• фармацевтика. Эту соль добавляют в офтальмологические антибактериальные лекарственные препараты, глазные капли.

Купить пропионат кальция у ЧП «Система Оптимум»

Мы много лет работаем в сфере продажи различных добавок и химических веществ, необходимых для реализации производственных процессов во всевозможных промышленных направлениях. Среди наших постоянных клиентов – большие и маленькие предприятия со всей Украины. Нас ценят за отменное качество поставляемой продукции, удобные условия приобретения, оперативность доставки и доступные цены. Поэтому закономерно не считают необходимым подыскивать других поставщиков. Если и для вас ценны перечисленные аспекты сотрудничества и вы решаете, где купить пропионат кальция, обращайтесь. Организуем все на высшем уровне. Обеспечим профессиональное обслуживание. При крупном оптовом заказе порадуем дополнительной персональной скидкой.

Детали о пропановокислом кальции, о других хим. продуктах и условиях их приобретения – по телефону. Звоните!