Пошук
Камедь ксантана (ксантановая камедь)

102.90 грн

Камедь ксантана (ксантановая камедь)

102.90 грн (цена за 1 кг)

Ксантановая камедь (камедь ксантана, ксантан, Е415) – соединение природного происхождения, добавка к пище из группы стабилизаторов. Формула – (C35H49O29)n.

Очистить
Артикул: Н/Д. Категория: .

На складах ЧП Система Оптимум всегда в наличии камедь ксантана. У нас можно купить камедь ксантана оптом по доступной цене. Камедь ксантана имеет сертификат качества. Качество, условия приобретения и цена камеди ксантана Вас приятно удивят. Наличие собственных складов и автопарка обеспечивает оперативность в выполнении заказов, доставку ксантановой камеди по всей территории Украины. Цена камеди ксантаната кже зависит от объемов закупки. При покупке ксантановой камеди оптом наши менеджеры предоставят вам персональные скидки.

Этот полисахарид производится посредством ферментации глюкозы при участии бактерии Xanthomonas campestris, в жизни которой он выполняет защитную функцию (спасает от вирусов и недостатка влаги). Данное качество, кстати, привело к применению ксантана в увлажняющей косметике.

Выращивание колоний бактерий происходит в габаритных сосудах. Все аспекты процесса (аэрация, перемешивание, температурные показатели и химический состав среды) строго контролируются. Бактерия обволакивается камедью, способствующей ее присоединению к бактериальной среде. В основе получения продукта лежит аэробное брожение в водном растворе углеводов, после которого следует пастеризация среды и осаждение спиртом/очистка микрофильтрацией.

Свойства ксантановой камеди:

– устойчивость к воздействию активных ферментов естественного происхождения, которые входят в состав пряностей и специй;

– стойкость к солям, кислотам и основаниям;

– достаточно большая вязкость при малой скорости смещения и концентрации;

– высокая прочность к разрыву;

– отсутствие негативного влияния на человеческий организм;

– стабилизация различных растворов и эмульсий за счет сильных качеств загустителя;

– предотвращение распада суспензий на составляющие;

– препятствование возникновению осадка;

– снижение влагопотери продукта в процессе термической обработки;

– продление срока годности.

Степень почти каждого из перечисленных свойств можно варьировать при помощи внесения изменений в жизненные условия бактерий.

Применение ксантана

Основная отрасль, где активно используют камедь ксантана – пищепром. Этот загуститель, стабилизатор (чаще всего) и гелеобразователь (реже) отлично растворяется в

воде, как в холодной, так и в горячей, а также в молоке, солевых и сахарных растворах. Молекулы осуществляют адсорбцию воды, в результате чего образуется трехмерная сетка из двойных ксантановых спиралей (структура, напоминающая гелевую, но немного менее вязкая). В общем, ксантан добавляют в мясные фарши и консервы, в соусы, кремы, джемы, молокопродукты, десерты, мороженое, выпечку, напитки и т.д., увеличивая их показатели вязкости и эластичности, обеспечивая стабильность и пластичность структуры, заведомо продлевая срок хранения готовых продуктов.

Кроме пищевой, данное вещество применяют также в косметической отрасли, где его вводят в состав всевозможных кремов, гелей, лосьонов, пен, масок, зубных паст и ротовых ополаскивателей. Благодаря добавке Е415, становится более однородной косметика и повышаются пенообразующие характеристики. На коже, которую камедь, кроме всего прочего, разглаживает, появляется защитная пленка, обеспечивающая оптимальный водно-жировой баланс и былую упругость.

Находит свое место ксантановая камедь и в нефте-, газодобыче. Здесь используют 2 %-ный буровой раствор с камедью при бурении скважин.

Другие сферы использования: ЛК-промышленность, кормовое производство (корма для животных), фармацевтика (антикоагулянты, кровезаменители, плюс разные препараты в форме капсул, микрокапсул и суспензий).

Если Вам нужно купить оптом ксантановую камедь, обратитесь в компанию Система Оптимум. Вопрос о цене на камедь ксантана, а также условий оплаты и доставки по Украине Вы можете оперативно решить со специалистами компании по телефону или через e-mail.

 

Вес

мешок 25 кг, фасовка 1 кг

Обзоры

Отзывов пока нет.

Камідь ксантана

Оставьте отзыв к товару “Камедь ксантана (ксантановая камедь)”