Промисловість та сода харчова

сода пищевая

Харчова сода – це кисла сіль вугільної кислоти і натрію, що нейтралізує кислоту, з формулою NaHCO3. Має вигляд білої твердої речовини, дрібнокристалічної порошкоподібної маси. Інші назви: питна сода, гідрокарбонат натрію, бікарбонат натрію, натрій двовуглекислий. Основні характеристики харчової соди Молярна маса – 84,007 г/моль, густина – 2,159 г/см³. Термовластивості: t кипіння – 851 °C, t плавлення

Continue reading »

Виробництво рослинних жирів

 Производство растительных жиров

Рослинні жири (рослинні олії, просто олії) – це жири, які видобуваються з різних частин рослинної сировини. Формально жирами можна назвати тверді продукти, а оліями рідкі, однак, ці назви можуть бути і взаємозамінними. Основа їх складу – тригліцериди жирних кислот (95-97 %). Іншу кількість становлять супутні речовини (фосфоліпіди, стероли, воски, пігменти та ін.). Рослини точно так

Continue reading »

Добавки в технології виготовлення олії

Добавки в технологии растительного масла

Рослинна олія (або просто олія) – це жир рослинного походження, який отримують з насіння олійної сировини (соняшник, соя, ріпак, льон, рицина звичайна, гірчиця, кукурудза, кунжут тощо), задіюючи різні добавки в технології виготовлення олії. Її основа – тригліцериди, які не мають кольору, запаху і смаку (органічні сполуки, складні повні ефіри гліцерину і жирних кислот). Цих компонентів

Continue reading »

Добавки для промислового консервування

консервування

Промислове консервування – це об’ємна галузь харчопрому, що спеціалізується на виробництві консервів. Консерви – це спеціальним чином оброблені харчові продукти рослинної або тваринної етимології, які можна зберігати протягом довгого періоду. Вони піддаються термообробці з метою згубного/такого, що понижує життєдіяльність мікробів, які можуть передчасно зіпсувати продукт, впливу, а також підлягають розфасуванню в герметично закупорені ємності з

Continue reading »

Консервування харчових продуктів 

Консервирование пищевых продуктов

Якщо розглядати харчові продукти, чи то фрукти, ягоди та овочі, чи м’ясо, рибу, молоко і молочні вироби, то в первинному вигляді вони піддаються швидкому псуванню. Без спец. обробки і/або без необхідних умов зберігання про тривалість терміну придатності говорити не доводиться. Однак при здійсненні такої обробки та забезпеченні оптимальних умов збереження продуктів можна подовжити тою чи

Continue reading »

Речовини для виробництва гуми 

резиновые изделия

Гумове виробництво (виробництво гумових виробів) Промислова галузь, що спеціалізується на виготовленні широкого спектру і призначення гумових виробів з каучуку і низки інших речовин під час спеціальної обробки. Гумові вироби, матеріали є дуже важливою частиною сучасного світу і користуються величезним попитом як у різноманітних пром. галузях, так і в побуті. Пояснюється це варіативністю їх задіяння і

Continue reading »

Реактиви для покриття металами

гальваника

Гальванотехніка – це важливий науковий напрямок і промислова галузь, що спеціалізується на покритті металами (осадження катіонів металу на будь-який катод), у результаті якого на поверхні основи утворюється необхідний металевий прошарок. Це величезна сукупність технологій, використовуваних режимів і техніки. Неабиякої ваги значення в цій справі мають реактиви для покриття металами. Гальванотехніка підрозділяється на гальваностегію та гальванопластику.

Continue reading »

Оснащення харчової лабораторії

пищевая лаборатория

Жорсткий і ретельний контроль якості на харчовому виробництві – явище, обумовлене часом. Зараз, коли конкуренція, без перебільшень, приголомшлива, виробники харчових продуктів не можуть дозволити собі не турбуватися про те, яку сировину використовують і якої якості продукцію випускають. Інакше бажаного попиту серед споживача товар не матиме – інші запропонують краще. І це тільки одна сторона медалі.

Continue reading »

Харчові добавки для кондитерського виробництва 

Пищевые добавки для кондитерского производства

Кондитерське виробництво – це об’ємний напрямок харчової промисловості, що спеціалізується на виготовленні солодких і ароматних виробів з великою кількістю цукру в своєму складі, висококалорійних та легкозасвоюваних. На загал, кондитерка ділиться на дві групи: одну становлять цукристі вироби, другу – борошняні. Іноді виріб може містити компоненти з обох груп, але якась із них обов’язково буде вважатися

Continue reading »

Добавки до бетону

Добавки для бетона

Бетон – це будівельна суміш, яку утворюють цемент, вода і певні добавки. Він міцний, стійкий до різного роду впливів, а також і довговічний. Добавки використовують, щоб максимально поліпшити якість бетону, підвищити міцність об’єктів, зведених із його застосуванням, на багато-багато років, а також щоб прискорити будівництво і знизити витрати. З їх допомогою покращують технічні характеристики бетону,

Continue reading »
Pages:12»